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桜餅の葉っぱはドコで作られているのでしょうか?

Dsc00217












国内産のほとんどは静岡県で作られているのです!
意外でしょ?
最近は中国産に押されているようですが、やはり、
国産は風味が違うそうで
見識のある老舗和菓子屋さんは国産にこだわっています。

桜餅用に葉っぱを大きく育てるため
木は小さく育てます。
放っておくと学校に植えられているサイズになるのだそうです。

桜餅用の葉っぱを「桜葉漬(さくらばづけ)」と呼ぶのですが
いま、1年かけて、その製造工程を追うという
贅沢な取材をおこなっています。

マスコミ対応はとても時間を取られるということで
これまでほとんど公開されてこなかった
桜葉漬製造の老舗のご協力を得て、只今、撮影絶好調!

もっとウンチクを披露したいのですが
それは番組のオンエアが終わってからということで、
来年までお預け。
でも・・・桜葉漬・・・奥が深いです!
Dsc00219

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